К списку вопросов
2818
Оборудование Фаст-Фуд
Пончиковый аппарат
Здравствуйте! Планирую отрыть пышечную, помогите определиться с аппаратом. Лучше брать автомат или полуавтомат? какие преимущества? Влияет ли это на качество пышек? Так же предложите пожалуйста хороший миксер и вытяжку. Спасибо.Добрый день, уважаемая Виктория! Выбор между полуавтоматом или автоматом не влияет на качество пышек при правильном подходе и технологии производства. Он влияет на удобство работы персонала с аппаратом при производстве. Так например, пончиковый автоматический аппарат ПРФ-11/900 компании Сиком, вовремя переворачивает пончики с одной стороны на другую, чтобы они не подгорели, а так же достает готовые пончики из фритюра. В полуавтоматических аппаратах вы должны следить за процессом и самостоятельно переворачивать пончики. Поэтому, конечно, автоматические аппараты удобнее. Все модели вы можете посмотреть здесь. Миксер Вам нужен планетарный. Например, модельный ряд компании KitchenAid, США широко представлен нашей компанией. Все модели Вы можете посмотреть у нас на сайте тут. Вентиляционный зонт (вытяжка) подбирается исходя из размера пончикового аппарата. Она должна быть длиннее и шире аппарата на 20 см в каждую сторону. Например, для минимального автоматического аппарата ПРФ-11/900 вам подойдет вытяжка ЗВП-0714 с габаритами 1400*700*400 производство ТТМ, Россия. Более подробную информацию Вы можете узнать, позвонив нам. Желаем удачи!
