К списку вопросов
2503
Технологическое оборудование
T6 Polis/MC 28 - печь электрическая
Производительность штук /час?Долженко Д.Г. 15 августа 2005 г. в 14:08Из города Г.Актау Казахстан
Производительность печи зависит от размера изделия и времени его выпечки. У мелкоштучных хлебобулочных изделий и у пиццы производительность будет разная. Вместимость камеры: 2 противня 600х400мм. На одном противне может разместиться 2 пиццы диам. 30 см. Таким образом одновременно можно выпекать 4 пиццы в двух противнях. Время выпечки тонкой итальянской пиццы - 3,5 минуты + загрузить/выгрузить – пять минут. Значит за час (60 минут) - 12 загрузок по четыре пиццы.
Специалист компании «Деловая Русь»
Похожие вопросы
