К списку вопросов
6045
Сахарная вата
Некорректно работает аппарат сладкой ваты "Карнавал"
Здравствуйте! На Карнавале ТТМ перестала вылетать вата, карамель просто плавится, горит и черная брызгает, раскидывается по ловителю. Первый год аппарат активно не эксплуатировался. Этот сезон - безупречно отработал 8-10 больших мероприятий, аппарат прекрасный, очень стабильный, планируем еще брать. Всегда работали на 150-170 В, в зависимости от потока клиентов, все было хорошо, идеально - белая вата, змейки, подбросы научилась делать. Сейчас вата не идет, горит в голове, потом выходит много ржавого цвета вата с горьким привкусом и в итоге разбрызгивается. На одном празднике была такая поломка - появился стук к концу праздника. При полной засыпки не стучал, с полупустой головой стук появлялся.Как помыли - поняли, что отлетел винт статора, на 3х оставшихся болтах он чуть расшатался и болт от ротора стал задевать лопости статора, как итог - одна лопость статора отлетела, попала ротор, и одна лопасть ротора тоже сломалась. Дома все почистили, обидно было до слез такая глупая поломка, болты в статор сразу вкрутили длинее, а лопасти ротора и статора поправили, далее все работало. Потом стала постепенно появляться ржавого цвета вата, т.е. делаю засыпку - долго жду ваты, потом - много горелой сразу идет и в конце брызги, голова пустая. Сейчас уже просто карамель горелая летит. Не могу найти причину: ощущение, что или в обечайке может забиты щели, или оборотов не хватает, что карамель в голове "стоит" и продолжает гореть и не вылетает вовремя, или с ТЭНом что-то (но вольтметр исправен, стрелка "не гуляет"), или может когда стук был и лопасти сломались - там что то нарушили и это уже как следствие. Какие детали поменять нужно и как лучше нам поступить. Сам аппарат - огонь, очень крутой, все лето выручал, работал безупречно. Мыли его всегда полностью, разбирали и вымывали все детали до нового состояния. Сейчас когда летит жженая карамель, гарь очень сложно убивается. Убираем гарь, вычищаем детали и опять одна картина: вата не идет, сахар внутри горит.Здравствуйте Антонина.
Жженый до черноты сахар вместо ваты, либо потемнение ваты появляется по нескольким причинам.
Первая причина. Не до конца прочищенные пазы в диффузионном кольце (обечайке). В некоторых случаях, когда сахар сгорел до состояния чистого углерода, его не вымыть ни какими химическими моющими средствами, так как. углерод не растворим ни в одном из известных моющих средств. Помогает только выжигание открытым огнем, либо механическая очистка пазов.
Вторая причина. Слишком большое содержание крахмала в сахаре. Крахмал не плавится при температуре плавления сахара, и эти частички крахмала забивают пазы диффузионного кольца. Избавиться от крахмала в пазах, можно применив сильнощелочное средство (примерно pH 10...14).
Ели эти процедуры не помогают, то рекомендуем иметь в запасе запасное диффузионное кольцо (обечайку). Приобрести это кольцо можно в ближайшем отделении нашей компании, либо непосредственно в сервисном центре. Код товара 136562, стоит 2310.00 руб (цена указана с НДС). Есть в наличии на складе сервисного центра. Для заказа можно написать нам на почту sc@trapeza.ru
Спасибо за обращение в нашу компанию.
Владимир Михайленко
