Пароконвектомат Lainox COES061R+ICLD+ILCS1

Пароконвектомат электрический, линии Compact Sapiens, с функцией прямого пара (инжекторный), программируемым электронным управлением, системой очистки LCS, душем, имеет режимы приготовления:

• автоматический - более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы подогрева блюд на тарелках или противнях;

• программируемый – возможность запрограммировать и сохранить в памяти 99 программ приготовления в автоматической последовательности (до 9 циклов);

• ручное приготовление - с тремя режимами: конвекция +30/+300С, пар +30/+130С, конвекция+пар +30/+300С;

• ручной - с немедленным запуском приготовления.

Вместимость - 6GN1/1. Расстояние по вертикали между направляющими - 60мм. Количество порций – 30-80шт. Автоматическая система Autoclima измеряет и контролирует процент влажности в рабочей камере. Система Fast-Dry позволяет быстро убрать пар из камеры.

Панель управления располагается в верхней части, имеет буквенно-цифровой дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине, цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК-TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек, рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора, ручной предварительный нагрев.

Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы и в процессе эксплуатации с визуальным и звуковым сигналом в случае обнаружения неполадок. Оборудование имеет:

• двухскоростной вентилятор с автореверсом (пониженная скорость включает снижение мощности нагрева);

• дверцу с ручкой и двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности;

• регулируемую автоматически пароконденсацию;

• ручное пароувлажнение;

• ручную регулировку выпускного отверстия камеры;

• подсветку;

• USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления;

• возможность подключения системы оптимизации энергии SN;

• сервисную программу для проверки работы электронной карты и показаний термощупа (опция);

• таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания;

• идеально гладкую герметичную камеру со сварочными швами без просветов;

• внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке;

• регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;

• открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора.

Система Ecospeed, основываясь на количестве и виде приготовляемых продуктов, оптимизирует и контролирует потребляемую энергию и поддерживает нужную температуру приготовления, без колебаний. Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере.

Система автоматической очистки LCS включает в себя автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже. Защита от воды – IPX4. Пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали, устанавливается на стенд (приобретается отдельно).